试述唾液的作用

　　【参考解析】

　　唾液的生理作用包括：

　　①湿润和溶解食物，使之便于吞咽，并有助于引起味觉;

　　②唾液淀粉酶可水解淀粉为麦芽糖;该酶的最适pH为中性，pH低于4.5时将完全失活，因此随食物入胃后不久便失去作用;

　　③清除口腔内食物残渣，稀释与中和有毒物质，其中溶菌酶和免疫球蛋白具有杀菌和杀病毒作用，因而具有保护和清洁口腔的作用;

　　④某些进入体内的重金属(如铅、汞)、氰化物和狂犬病毒可通过唾液分泌而被排泄。